Me sobraba un huevo y algo de leche de soja, así que me he inventado esto para desayunar.
Ingredientes (para 3 pancakes): 1 huevo, 3 cucharadas de harina de maiz, 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 5 o 6 cucharadas de leche de soja.
Preparación: Batid bien el huevo con la sal hasta que quede espumoso. Añadid el resto y remover. Calentad bien una sarten con una pizca de mantequilla, margarina, o con aceite vegetal. Con la cuchara, id añadiendo la mezcla líquida del pancake, desde el centro de la sarten hacia los bordes, que quede fino. En un minuto, dadle la vuelta al pancake, y calentad un poco más. Retirad el pancake y continuad haciendo más ;)
