Agua de Sant Aniol

Sant Aniol water
Originally uploaded by hawkfb

El otro día fui a un restaurante Español cerca de mi casa y pedí agua mineral. Me trajeron agua española, Sant Aniol, de Sant Aniol de Finestres (Girona), en la zona volcánica de La Garrotxa. Buenísima.

Normalmente bebo poca agua, porque en seguida me harta, pero ésta no paraba de beber. Puede ser porque en cristal el agua no coja sabores raros, y en plástico sí. O por la composición del agua. Parece que el agua catalana tiene más minerales y es más básica (pH más alto) que el agua que compro normalmente en Japón.

La composición en mg/100 ml del agua de Sant Aniol:

Calcium 9.21, Calium 0.17, Magnesium 1.54, Natrium 0.60, Sulfate 1.56, pH 7.3

La composición de Suntory 天然水 (Natural Mineral Water, from the minami alps), que es el agua que suelo comprar:

Calcium 0.97, Calium 0.28, Magnesium 0.15, Natrium 0.65, pH 6.7

Esta última es bastante ácida, y tiene muchos menos minerales que la catalana. Quizá sea el motivo por el que me cueste más beberla.

Pero el agua de Sant Aniol no la venden en tiendas... La distribuyen sólo a restaurantes. Me vendieron una botella, pero cuesta 600 yen, 500 ml. El agua de Suntory son 100 yen, 2 litros... ^^;


Edit:
Buscando he visto que se puede comprar por Internet más barata: en Rakuten, o en water-factory.

Pancakes con leche de soja

Me sobraba un huevo y algo de leche de soja, así que me he inventado esto para desayunar.

Ingredientes (para 3 pancakes): 1 huevo, 3 cucharadas de harina de maiz, 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 5 o 6 cucharadas de leche de soja.

Preparación: Batid bien el huevo con la sal hasta que quede espumoso. Añadid el resto y remover. Calentad bien una sarten con una pizca de mantequilla, margarina, o con aceite vegetal. Con la cuchara, id añadiendo la mezcla líquida del pancake, desde el centro de la sarten hacia los bordes, que quede fino. En un minuto, dadle la vuelta al pancake, y calentad un poco más. Retirad el pancake y continuad haciendo más ;)

Kalbi de ternera

Ya sabéis cómo hacer el kalbi de lomo, así que ahora vamos a acercarnos un poco más al original. Como la carne de ternera japonesa es bastante cara, os recomiendo comprar carne australiana, que además no corren peligros de vacas locas.

Por lo demás, la preparación es la misma. Comprad filetes finos de ternera (como para hacer Shabu-shabu, otro plato típico japonés), y los doráis en la sarten con un poco de aceite, con sal y ajo. Os dejo unas fotos.

Gazpacho naranja

Ahora que llega el verano, apetece tomar sopas frías, como el gazpacho. Lo más importante para hacer un gazpacho en Japón es localizar una verdulería cerca de casa, jejejej. Normalmente en el supermercado, las verduras están bastante caras, sobre todo los tomates: a 100 yen el tomate. En cambio, en las verdulerías, suele salir más económico. En esta época, yo compro 4 tomates medianos por 120 yen (por Meguro, Tokyo). Y bueno, pasamos a la receta del gazpacho dulcecito que preparo yo.

Ingredientes (para 1 litro): 3 tomates, 1 pimiento rojo, un poquito de cebolla (muy poca! que pica mucho, jeje), medio diente de ajo, 1 zanahoria.

Preparación: cortar todo a pequeños pedazos, poner en la licuadora, cubrir las verduras con agua, añadir aceite de oliva, 3 pellizcos de sal, y un chorrito de vinagre. Licuar. Si lo quereis mas suave, pasadlo por un colador fino. Meter en una botella (yo uso una PET Bottle de 1 litro), y meter en el frigorífico.

Servir en un pequeño bol, con picatostes si tenéis (freid unos cuadraditos de pan), y un poco de perejil. Si no está suficientemente frío, podéis añadir hielo.

Si lo queréis un poco más clásico, reemplazar la zanahoria por un pepino. También podéis probar con las dos cosas, pero irá perdiendo el color rojizo del tomate y el pimiento ;P

Buen provecho.

Sandwitch: Kimchi con jamón

Cuando uno tiene pocas cosas en la nevera, hay que inventarse lo que sea. Hoy ya había cenado, pero demasiado temprano (a las 18:30). Si vas a dormir a las 10, como mi colega alemán, pues vale, pero yo a las 10:30 necesito hacerme algo... Pues con un poco de pan y kimchi, arreglado.
Ingredientes: Pan de arroz (玄米パン), aceite de semillas de uva, lechuga, kimchi (キムチ) y jamón en dulce.
Preparación: esta vez voy a explicar como tostar el pan para que quede jugoso. Poned un poquito de aceite en la sarten, y cuando esté caliente, ponéis el pan. Esa cara absorberá el aceite, y es la cara que tenéis que usar para el interior del sandwitch. Dadle la vuelta al pan, y poned un poco de jamón en dulce y un poco de kimchi, y cerrad el bocadillo. Dejadlo un poco en la sarten con el fuego apagado. Queremos que el kimchi y el jamón pierdan el frio de la nevera, pero no tostarlos! Retirad el sandwitch, abrid y poned la hoja de lechuga. Listo para comer!

El kimchi normalmente no se come en sandwitch, así que los japoneses os miraran con caras raras, jejejej. Normalmente se obtiene fermentando col en chile, pero a veces se usan otras verduras. Según la wikipedia, "estimula el apetito, limpia los intestinos con su ácido láctico. Investigaciones recientes han establecido que el kimchi contiene una gran cantidad de vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2."

Kalbi de lomo

Llega el veranillo y me apetece comer cosas frescas como la lechuga ;) Por eso hoy se me ha ocurrido hacer algo coreano, el kalbi. Originalmente, son costillas de ternera hechas a la parrilla con una salsa coreana. Pero la gracia para mí es cómo comen la carne: envuelta en una hoja de lechuga. Aquí os paso mi sencillo y barato kalbi.

Ingredientes: lomo, lechuga, kimchi, arroz hervido, aceite de sésamo.
Preparación: mezclad el kimchi con un poco de aceite de sésamo; freid un poco la carne; limpiad las hojas de lechuga con agua. Servir como en la foto. A la hora de comer, sobre una hoja de lechuga colocáis un pedazo de carne, un pedazo de kimchi, y todo lo que queráis (si es que habéis preparado mas platitos). Yo le pongo también un poco de arroz.

Rico y fresco ;) Es importante usar palillos coreanos para comer, que son de metal y no de madera, más que nada para ambientar, jejeje ;)

Chocopipas

Si había algo que me vicia en Korea son las pipas cubiertas de chocolate. Siempre que iba, compraba un montón! Pero gracias al dios del convini (seguro que existe uno, porque el shintoismo japonés tiene miles de dioses :P ), ahora puedo disfrutas de las pipas a la vuelta de la esquina! :D

Las pipas en cuestión las distribuye BOKU NO OYATSU ボクのおやつ ("mi merienda"), y se llaman "himawari no tane choco" ひまわりの種チョコ (pipas de girasol choco). Valen unos 100 yen, y vienen 60 gramos de pipas. Un vicio!

Mañana compro más, jejejej