La receta en cuestión es esta: Cassola de rap de tardor (cazuela de rape de otoño). Mirad en el link la lista de ingredientes. Es prácticamente imposible encontrar rape en Japón, con lo cual yo he escogido bacalao crudo (タラ), y para el caldo, simplemente he calentado agua y le he echado unos polvos de Hondashi （ほんだし）, que no es más que caldo de bonito, que se usa en muchos platos japoneses. Yo he puesto bastante caldo, porque he usado todo un sobre que es para un poco más de una taza. Quizá menos caldoso también está rico.
De setas, he usado 100g de Maitake（マイタケ）y unas cuantas Shiitake (椎茸）.
La calabaza estaba dura como una piedra, así que eso de hacer bolas con la cuchara es misión imposible.... Para ablandarla un poco, la he puesto 1 minuto y medio en el microondas a 600W. Así por lo menos le he podido quitar la piel y luego la he cortado a pedazos más o menos cuadrados.
De tocino, he usado bacon normal y corriente.
Lo demás, tal como indica en la receta original. Et voilà!
Un plato riquísimo! ^^
sábado, 8 de octubre de 2011
Bacallà amb carbassa
Parece que hace siglos que no escribo nada por aquí.... No es que no cocine, pero tengo tantas cosas que hacer... Pero bueno, hoy pongo una receta de "Cuina per solters" de Ismael Prados adaptada a lo que venden en los supermercados japoneses.
La receta en cuestión es esta: Cassola de rap de tardor (cazuela de rape de otoño). Mirad en el link la lista de ingredientes. Es prácticamente imposible encontrar rape en Japón, con lo cual yo he escogido bacalao crudo (タラ), y para el caldo, simplemente he calentado agua y le he echado unos polvos de Hondashi （ほんだし）, que no es más que caldo de bonito, que se usa en muchos platos japoneses. Yo he puesto bastante caldo, porque he usado todo un sobre que es para un poco más de una taza. Quizá menos caldoso también está rico.
De setas, he usado 100g de Maitake（マイタケ）y unas cuantas Shiitake (椎茸）.
La calabaza estaba dura como una piedra, así que eso de hacer bolas con la cuchara es misión imposible.... Para ablandarla un poco, la he puesto 1 minuto y medio en el microondas a 600W. Así por lo menos le he podido quitar la piel y luego la he cortado a pedazos más o menos cuadrados.
De tocino, he usado bacon normal y corriente.
Lo demás, tal como indica en la receta original. Et voilà!
Un plato riquísimo! ^^
La receta en cuestión es esta: Cassola de rap de tardor (cazuela de rape de otoño). Mirad en el link la lista de ingredientes. Es prácticamente imposible encontrar rape en Japón, con lo cual yo he escogido bacalao crudo (タラ), y para el caldo, simplemente he calentado agua y le he echado unos polvos de Hondashi （ほんだし）, que no es más que caldo de bonito, que se usa en muchos platos japoneses. Yo he puesto bastante caldo, porque he usado todo un sobre que es para un poco más de una taza. Quizá menos caldoso también está rico.
De setas, he usado 100g de Maitake（マイタケ）y unas cuantas Shiitake (椎茸）.
La calabaza estaba dura como una piedra, así que eso de hacer bolas con la cuchara es misión imposible.... Para ablandarla un poco, la he puesto 1 minuto y medio en el microondas a 600W. Así por lo menos le he podido quitar la piel y luego la he cortado a pedazos más o menos cuadrados.
De tocino, he usado bacon normal y corriente.
Lo demás, tal como indica en la receta original. Et voilà!
Un plato riquísimo! ^^
lunes, 3 de enero de 2011
Paella de verdures amb gírgola
Como ya he comentado en alguna receta anterior (omupaella de shiitake), podemos aprovechar la cantidad de setas que hay en el supermercador japonés para hacer arroces. Hoy he añadido "eringi" a una paella de verduras y queda bien. A esta seta en catalán se le denomina gírgola, o seta de cardo en castellano.
Si sólo tienes un fogón como yo, y poco tiempo, puedes hacer la paella de verduras del siguiente modo.
Ingredientes (3 raciones): 1 cebolla, 2 pimientos verdes pequeños, 1 pimiento morrón (paprika), 2 berenjenas, 2 "gírgoles", media cabeza de ajo, 1 lata de tomate en conserva troceado, 1 taza (250ml) de arroz, 2'5 tazas de agua, 4 pizcas de sal, consomé en polvo, 1 pizca de azafrán o preparado de paella. Opcional: 1 huevo por persona.
Preparación: ir troceando las verduras y sofreirlas en una sarten o paella con abundante aceite de oliva, en el orden en el que aparecen en la lista de ingredientes. Cuando la verdura coja color, añadir el tomate, y cuando éste empieza a hervir, añadir el agua y los condimentos. Cuando vuelva a hervir, añadir el arroz, repartiéndolo bien por la sarten. Dejar hacer a fuego lento. En unos 15 minutos debería estar listo. Vigilad que no se acabe el agua (si se acaba, y todavía no está bien hecho, podéis añadir agua). Retirar del fuego, y en otra sartén preparad un huevo frito por cada plato. Si tenéis huevos de codorniz, podéis poner un par de huevos crudos sobre el arroz, y calentar unos minutos en el horno (el huevo de gallina no recomiendo hacerlo al horno, que es muy grande y tarda mucho... haciéndolo frito es tan solo un minuto! y al no pasar por el horno, el arroz no se seca, si es que eres como yo de los que prefiere el arroz jugoso!)
Bon profit! :)
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